國家地理頻道介紹,有一位英國小朋友艾略特,原本對課業學習沒有興趣,連寫功課都要爸媽拜託他,一回家也只喜歡打開電視看卡通。牛津大學針對他們學校同樣功課落後的孩童進行測試,讓她們每日服用6顆含有魚油跟亞麻仁油的膠囊,沒想到在幾週之後,家長和老師都發現孩童開始出現驚人的改變!

艾略特說他開始對課業興趣增加,記憶力大幅增加,對於閱讀興趣大增,還天天跑圖書館看書,對看電視也不太感興趣了,其他
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服用膠囊的孩童,在記性跟專心度上也都大有改善。關鍵就在於魚油及亞麻仁油裡含有豐富的Omega3,Omega3有助於記憶,能使訊號在
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腦細胞裡跳躍,有助於腦細胞的連結,而這就是好記性的關鍵。

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1971年,兩位丹麥科學家班和戴柏格,在著名醫學雜誌上發表了Omega-3不飽和脂肪酸的研究,他們發現住在北極冰原格陵蘭島上的愛斯基摩人,在缺乏綠色蔬菜和水果的環境中,罹患心血管疾病的比率居然比其他國家的人低很多,主要的原因是愛斯基摩人以吃海魚為主,每日從海魚中攝取約7公克的Omega3,一般人每日攝取則低於0.1公克,因此很少罹患心肌梗塞及腦栓塞等心血管疾病。

Omega3是一種多元不飽和脂
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肪酸,主要是由兩種長鍊的不飽和脂肪酸EPA和DHA組成,人體無法自行合成,必須經由外在的飲食攝取。臨床上,Omega3主要的生理作用就是降血脂肪及抑制發炎反應的效果,有讓血液不容易凝集的功效,因此,在預防因血液凝集所造成的動脈硬化或心肌梗塞等疾病,具有明顯之效果。

Omega3不足使兒
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童學習記憶差


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人類的腦部有60%是由脂肪所組成,而Omega3是構成腦細胞神經受體的重要成分,如果Omega-3攝取不足很可能對孩童的大腦發育及人格形成帶來極大傷害。由牛津大學所發表的研究中針對493 位7-9歲的幼童,結果發現血液中Omega3濃度低的兒童,學習力、記憶力及情緒控管能力均較差,同時較容易

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反抗父母的管教。

因此日常生活中除了從魚類補充之外,也可從植物中獲取,例如堅果、胡桃、核桃、蕎麥、大豆、某些植物油(大豆油、紫蘇油、亞麻籽油、橄欖油、油菜籽油)及深綠色葉狀蔬菜等。

(張獻文/綜合報導)

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